樱花动漫专注动漫的门户网站福利在线 充满想象与诗意的冬茶,有啥好喝的?

人们常说“春水秋香”,大意是春茶滋味更好,而秋茶香气突出。那你知道还有冬茶吗?

冬茶因为产量少,风味与众不同,香气高扬,甚至比秋茶更胜一筹,让人联想到雪地的洁白清冷,冬日阳光的味道,受到了好些茶友的痴迷呢。

什么是冬茶?

茶叶命名是茶叶分类的重要程序之一,茶叶命名的依据,除以形状、色香味和茶树品种等不同外,还有以生产地区、采摘时期和技术措施及销路等等不同而命名。

虽名为冬茶,却并非在冬天采制,只是人们习惯把一年最后一次的收成称作冬茶。

霜降(或10月下旬)往后采制的茶,一般就可以称为冬茶了。而“雪片”单丛茶是在立冬后,小雪节气采摘,小雪节气后就比较少了,所以也叫雪茶。

图片:武夷山福莲嘉叶茶庄园

冬茶的历史

古时就有如探春、次春和现时的明前、雨前;云南现时的春蕊、春尖、过去分春中、春尾、二水、谷花;安溪的秋香、冬片;潮州单丛的雪片;或以采制季节而分春茶、夏茶、秋茶等。

陈椽的《茶业通史》中说:“现在四季施肥,采春,采夏,又采秋,福建安溪还采冬茶”。

安徽岳西、休宁等地也有少量的冬茶采摘,岳西北部山区冬茶,自清乾隆时期便有制作。

图片:武夷山福莲嘉叶茶庄园

冬茶的历史

古时就有如探春、次春和现时的明前、雨前;云南现时的春蕊、春尖、过去分春中、春尾、二水、谷花;安溪的秋香、冬片;潮州单丛的雪片;或以采制季节而分春茶、夏茶、秋茶等。

陈椽的《茶业通史》中说:“现在四季施肥,采春,采夏,又采秋,福建安溪还采冬茶”。

安徽岳西、休宁等地也有少量的冬茶采摘,岳西北部山区冬茶,自清乾隆时期便有制作。

冬茶都有什么茶?

以乌龙茶居多,比如凤凰单丛、武夷岩茶、台湾高山茶等等,主要产自福建、广东、台湾等地。

由于冬季气候的特殊,冬茶的产量很少,特别是冬芽冬采的冬茶,香气较丰富、细腻,俗称“冷香”,滋味柔滑少涩,显得比较珍贵、独特。

云南古树、野放茶一般不采摘冬茶,除了产量低、成本高外,还可能影响第二年春茶的产量和品质。

冬茶有什么优点?

01 好闻

这个时候的茶芽,在短日照和低气温下,代谢合成的多酚类物质减少。为应对寒冷,茶中的大分子糖类物质也会水解成小分子糖来提高细胞液的浓度,降低凝固点,避免冻害。较大昼夜温差,有利于茶树积累不少香气物质。

因此,冬茶可谓是“香高水甜”,人们甚至把它的香形容为“冷香”。

02 好喝

甜味浓厚,入口柔润无苦涩味,回甘生津。由于冬季鲜叶富含糖类,尤其是多糖,经过特有加工工艺处理后,平均茶多糖含量比其他茶高出1倍,使得冬茶甜味更浓。

03 好放

冬茶使用的叶片老,加工时发酵时间长,加之生产周期长,使得内含物质转化程度较高,稳定性较好,抗吸附性好,十分容易保存,自然条件下过夏入冬基本不影响茶叶的口感与香味。

04 好用

因冬茶茶多糖含量极高,除了与大多数茶叶一样具有抗氧化、防癌抗癌、抗辐射、抗高血压等作用外,还具有一些突出的作用与功能,如降血糖、抗凝血与抗血栓、降血脂、防辐射、解酒等。

春茶各方面物质含量丰富,制成各类茶品质都可谓最佳;

夏茶多酚类物质多,适合制成发酵程度最高的红茶;

秋茶可制茶类也较多,大多数茶常规只制春秋两季;冬季制高香乌龙茶较常见,其他茶类也有少量。

其实,冬天采茶有点“逆天而为”的意思。采冬茶要注意适度,否则造成来年减产甚至茶树早衰,结果会得不偿失。

喝冬茶,是爱茶人冬天里的盼望,它独特的味道却又稀少的产量令人着迷不已。只能说,且喝且珍惜吧。

来源:茶道CN

如有侵权 请联系删除

樱花动漫官网影视app

产品:
号级茶系列号普洱茶色在线观看 号级茶系列号普洱茶熟茶 号级茶系列号级普洱茶熟茶 贺开庄园系列禅境色在线观看 贺开庄园系列秘境色在线观看 贺开庄园系列意境色在线观看 贺开庄园系列阮殿蓉藏贺开班盆古树纯料色在线观看 李英爱与双胞胎儿女一同捐款 帮助弱势儿童 经典系列六山班章老饼熟茶 经典系列石磨饼色在线观看 经典系列一饼江山色在线观看 经典系列一饼江山熟茶 经典系列云南七子饼茶原味普洱熟茶 经典系列六山远年茶王饼五星茶王色在线观看 俊昌号系列俊昌号色在线观看 俊昌号系列俊昌号熟茶 青柑宝贝熟茶 众山晓易武八贤 紫芽饼茶 庚子鼠年兰芷寿眉老白茶饼 369年份老茶 礼品茶系列2013银蛇色在线观看 礼品茶系列人文普洱彩云之南色在线观看 礼品茶系列人文普洱彩云之南熟茶 礼品茶系列人文普洱澜沧之韵色在线观看 礼品茶系列人文普洱澜沧之韵熟茶 礼品茶系列人文普洱勐海之恋色在线观看 礼品茶系列人文普洱勐海之恋熟茶 礼品茶系列云南之月熟茶 礼品茶系列云南之月色在线观看熟茶套装 六大茶山系列班章正山普洱茶色在线观看 阳春白雪 满福中秋礼盒 天门山色在线观看 六大茶山系列邦崴正山普洱茶色在线观看 六大茶山系列南糯正山普洱茶色在线观看 边佑锡爆红后私生活遭侵扰 公司呼吁粉丝自制 六大茶山系列易武正山普洱茶色在线观看 视频 | 奥运冠军易思玲:她们真的好厉害! 六山春尖系列六山春尖饼色在线观看 七子系列七子普洱茶熟茶 生肖系列银蛇饼茶色在线观看 易武典藏系列易武正山普洱茶色在线观看典藏品 御品原茶系列六山御品原茶色在线观看 御品原茶系列六山御品原茶熟茶 花好月圆 生熟礼盒 纯古术系列纯古术和润色在线观看 纯古术系列纯古术流芳色在线观看 纯古术系列纯古术鸣泉色在线观看 纯古术系列纯古术如虹色在线观看 号级茶系列号级普洱茶熟茶陆号 号级茶系列号级普洱茶熟茶壹号 贺开庄园系列禅境色在线观看 贺开庄园系列秘境色在线观看 贺开庄园系列意境色在线观看 锦时熟茶 2001 群峰之上 福瑞贡饼色在线观看 贺开庄园系列意境色在线观看 贺开庄园系列阮殿蓉藏贺开班盆古树纯料色在线观看