樱花动漫专注动漫的门户网站app下载安装 普洱熟茶焖泡更好喝?

当围炉煮茶再次出现在我们的视野,冬天的寒冷已然席卷大江南北。前一天还是生动明媚的暖阳,第二天就被倏然而至的冷空气侵袭,让人措手不及。这时候如果想喝上一壶暖暖的茶,又迫于工作的忙碌、冲泡的繁琐和频繁的出差,那不妨试试焖泡壶饮。

焖泡和盖碗冲泡的区别

焖泡和盖碗冲泡,都是利用水的高温加速茶叶内含物质的释放,便于我们得到一杯有滋有味的茶汤。与盖碗冲泡相比,多糖类物质较多的茶叶,焖泡别有一番风味。在高温下茶叶和水不断接触,延长浸泡时间并一直激发内质释放,尤其会释放出一些盖碗冲泡不容易展现的糯香、酯香等,同样的茶汤的稠厚度高于冲泡,口感更加地饱满醇和,而且焖一大壶可以喝一整天。但需要注意,焖泡的用茶量不宜过多,否则会导致风味过度浓郁。

哪些茶叶适合焖泡?

普洱熟茶|熟普茶汤醇润甘滑、刺激性弱,焖泡不用担心滋味过于浓强。且在焖泡的过程中,高温激发下,香气也能更为丰裕饱满。像我们的迷你小金沱,每颗独立包装,一颗可以焖上一大杯。焖泡越久,茶汤越香醇糯润,释放出浓浓米酯香、枣香与糯甜香。出门之前,焖上一粒小金沱,把壶放在包里,一路都有热茶喝。

像金不换这样细嫩的原料也可以焖泡,掌握不好冲泡技巧,冲泡前期会比较浓,后期就不耐泡,整个流程汤感变化太大,不稳定,但是焖泡可以解决这个问题。而老茶头本身果胶含量就很丰富,耐泡更是它的一大特点,所以焖泡和煮饮都是非常适合的。

老白茶|新制的白茶或质地细嫩的白茶咖啡碱含量比较高,苦涩物质会被快速析出,长时间焖泡容易产生苦涩味。而老白茶可溶性糖和粗纤维含量较高,用焖茶壶反而能激活茶叶内质,茶汤滋味更加浓郁。

焖泡的注意事项

1.茶水比

以焖泡普洱熟茶为例。茶水比在1:160-1:200之间,比如500毫升的保温杯,可以投茶3克左右,具体投茶量也可以根据茶叶特点和个人喜好来调整。

2.留底蓄水

建议在剩余1/3的时候蓄水继续焖泡,这样一来可以避免第一壶滋味过浓,第二壶滋味过淡的情况。

3.注水不宜太满

焖茶壶盖上盖子后形成了一个密闭的空间,注水过多内外压力过大导致打不开,再次打开容易溢出,烫伤自己。

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