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普洱茶主要是尝其滋味,要求甘甜、润滑、厚重、陈香。甘甜是指茶汤入口要有明显的回甜味;润滑是指茶汤要柔顺润滑、滋味醇正、刺激性不强;厚重是指茶汤要浓稠而不淡薄,入口味觉要香浓而不寡淡。陈香是普洱茶特有的醇香味,普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味,彰显其返璞归真的自然真性,其果香又展现出敦厚亲和的特色,给人一种无穷的诱惑。

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1、闻老茶的味道

普洱老茶经过长时间陈化后,会转化出自然的陈香韵味,甚至是老木香、老参香,没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶,异味杂味就越少。

2、看干茶的外形

好的普洱老茶,外形色泽已经变得褐红油润,且色泽匀整。用手指轻捏条索,因氧化发酵而有膨松感。早期茶多为手工采摘,做茶程序中揉捻较少,外观看起来呈完整条状。

3、冲泡开汤

普洱老茶因年代久远,冲泡初期茶叶难以展开,但不至于是死硬无弹性的茶叶。茶汤呈红浓琥珀色,明亮带油光,汤色透亮不发黑。就算陈设30年、50年甚至100年,汤色仍清澈透亮。而做旧茶,速成古董茶则汤色浑浊。

4、品鉴口感

老茶因长期的自然发酵、入口滑顺自然,甘甜无刺激性,温润、耐泡。老茶香气醇和,回味绵火而不浓烈。如果饮用时有杂味、异味、刺鼻的味道则为不好的茶或新茶。

如何长期存放普洱茶

长期收藏普洱茶一般需要遵循3个原则,即通风干燥、避光、无异味。无论是客厅、书房、卧室,都要保持通风干燥,避免阳光直射。普洱茶讲究干仓陈放,虽然转化较慢,但是干仓不会导致茶叶发霉,更加能够保持普洱茶的真实性;干仓指的是茶叶在温度、湿度适中、通风透气的环境后存放发酵,我国南方地区每年都会经历梅雨季节,空气中湿度较大,因此在存茶时要格外注意,条件允许的情况下,家中可常备除湿机;另外普洱茶事宜存放的温度最好在22-28度之间,温度变化不要忽高忽低,温度过低会影响普洱茶转化的效率,而温度过高会是普洱茶加速氧化,最终都会影响普洱茶的品质。

家庭存储较多的普洱茶时,也可以选用适当的器皿。首先,给大家推荐的是紫砂器具,大家都知道紫砂拥有良好的透气性,还有越用越好的特点,用来存放普洱茶可以使普洱茶呼吸到氧气达到转化的目的,理所当然是上好的存储器具,当然现在紫砂缸价格较高,而且市场上也充斥着许多低等伪劣的紫砂器具;其次,如果觉得紫砂缸较贵,也可以使用陶罐,相对紫砂器具价格要低不少,当然效果也会差一点,但对于一般普通爱好者也是能够满足需求的;最后,要给大家推荐的存储器具就是纸箱,虽然纸箱达不到紫砂缸的效果,但是其优点也是很明显的,价格便宜、比较容易获得,占地不多,方便家里存放,可以说是性价比较高,当然新拿回来的纸箱一定要清楚原来纸箱的用途,如果有异味请晾晒一段时间,待异味散去后再将茶叶放入。

其实当前如果大家有去逛茶叶商店时,对于普洱茶经常会见到许多普洱通常都是以竹篾或者纸箱、木箱整件保存,因此如果大家条件允许且爱好普洱茶的朋友最好还是整件收藏,这样买回家之后可以直接摆放在通风、干燥、无异味、温度适中的地点即可。


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